保障师生“舌尖上的安全”:汽车学院多措并举,加强食品安全监管

徐峰 2021-04-22 17:53:03 大小新闻教育频道 阅读量:

2021-04-22 17:53:03

大小新闻讯(YMG全媒体记者徐峰 通讯员 潘家珍 于童)今年以来,烟台汽车工程职业学院结合疫情防控常态化要求,多措并举,全面加强食品安全监督管理,强化安全生产意识,着力提高管理水平和服务质量,切实保障了师生“舌尖上的安全”。  

一是高度重视,织牢食品安全责任网。制定食品安全管理办法,签订安全责任书,明确学院、职能部门、委托经营单位的相关责任,确保安全责任到岗到人。实行领导陪餐制,每天均有院领导和师生同在餐厅就餐,以便及时发现问题,及时整改。  

二是建立健全食品安全制度,强化纪律规矩意识。制定执行系列食品安全制度,坚持制度管人管事。先后建立健全了食品进货查验记录管理、食堂食品采购进货查检、索证索票、食品留样管理、从业人员健康管理等22项具体制度;各经营单位也建立有食品安全管理制度、自查制度。

三是严格规范操作,强化流程管事标准做事。紧盯食品安全关键环节,严格规范操作流程。严把原材料关,保证食材安全;严把从业人员关,坚持持证上岗、健康上岗;严把操作关,食材严格按要求、流程制作;严把环境卫生关;严把餐具卫生关,落实“五消制”,做到环环相扣、无缝衔接。

四是加强监督管理,建立食品安全监管机制。凝聚监督合力,学院总务处、学生处、学生会分别安排专人定期进行监督检查;学院纪委再监督再检查,形成监督闭环,突出“四不两直”的监督导向作用。亮出制度标准,公示相关的卫生安全规章制度;各委托经营单位建立相应管理条款及各环节岗位责任制度、食品流程签字制度;在各餐厅设立意见箱,公布投诉电话。

五是加强安全教育,提升安全意识。充分利用展板、LED显示屏等形式营造食品安全教育氛围;定期进行健康饮食安全宣传、应急演练;实施“名厨亮灶”工程,直播后厨加工操作具体过程;定期邀请相关专家进校作专题讲座;用学生喜闻乐见的形式宣传食品安全知识等。

责编:刘岩

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